Curry vert au porc grillé
แกงเขียวหวาน ● Thai Green Curry ● Kaeng khiaw waan

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Ingredients

Nombre de parts:
Un kit est prévu pour 4 parts
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 250 g Porc Je vous conseil du cou de porc, c’est un morceau extrêmement tendre.
Un sachet de pâte de curry vert est inclus dans le kit (50g) 100 g Pâte de curry vert
Une boîte de crème de coco est inclus dans le kit. 125 g Crème de coco
Une boîte de laite de coco est inclus dans le kit. 500 g Lait de coco
Une boîte de sucre de palme est inclus dans le kit. 15 g Sucre de palme
Une boîte de pousses de bambou est inclus dans le kit. 200 g Pousses de bambou
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 20 feuilles Feuilles de basilic thaï
Un sachet de ferilles de combava seché est inclus dans le kit. 2 feuilles Feuilles de combava (ou kaffir)
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 10 g Piment rouge
Une bouteille de Nam pla (sauce de poisson) est inclus dans le kit. 40 g Nam pla/Sauce de poisson
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 2 càs Huile de tournesol

Nutritional information

100g
Serving
93Kcal
Calories
6.3g
Protein
6.2g
Fat
2.9
Carbohydrates
15mg
Calcium

Ingredients

Vidéo

La recette

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La recette que nous allons présenter ici, va vous permettre de répondre à une question que nous nous sommes tous posé un jour: que faire de cette tranche de porc grillé qui traîne piteusement dans le frigo depuis la soirée barbecue, et que personne ne veux finir ? La réponse est, vous vous en doutez, de préparer un curry vert au porc grillé !

Mais en fait, cette recette ne se limite pas au porc, vous pouvez très bien utiliser du poulet ou même du poisson et votre curry vert sera délicieux quand même!

Etapes

1
OK

Faites griller le port au barbecue ou à la poêle.
Une fois cuits, découpez le en morceaux ou en tranches.

2
OK
2 min.

Placez une casserole sur un feu moyen et versez deux cuillères à soupe d’huile.
Rajoutez la pâte de curry et faites chauffer pendant deux minutes en remuant.

✧ Attention

Pendant que vous chauffez, tenez la pâte de curry vert remuée. Vous devriez sentir la bonne odeur des épices se répandre dans la pièce (si vous commencez à éternuer, c'est que vous êtes sur la bonne voie !). N'oubliez pas d'allumer la hotte si vous en avez une, ou ouvrez la fenêtre si c'est possible.

♕ Astuce

Vous pouvez ajouter un peu de crème de coco à cette étape pour que le mélange soit plus facile à remuer et éviter les odeurs.

3
OK

Ajoutez ensuite le porc grillé et les pousses de bambou.
Laissez cuire deux minutes tout en continuant à remuer.

♕ Astuce

Si vous utilisez des pousses de bambou en boîte, ne gardez pas l'eau de la boîte et lavez-les toujours avant utilisation. Les pousses de bambou en conserve qu'on trouve dans le commerce en France ne sont pas aussi parfumée que les pousses fraîches, mais sont très bonnes quand même!

4
OK
20 min.

Ajoutez la crème de coco, le lait de coco et le sucre de palmier. Mélangez le tout et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

♕ Astuce

Si vous n'avez pas de sucre de palmier, vous pouvez utiliser du sucre de canne. Mais, par pitié, n'utilisez jamais de sucre en poudre !
Nous vendons du sucre de palmier dans notre boutique. Il se conserve très longtemps et est utilisé dans de nombreuses recettes thaïes.

5
OK

Ajoutez les feuilles de Kaffir (enlevez la nervure centrale pour libérer les arômes) puis ajoutez la sauce de poisson.
Mélangez une dernière fois.

6
OK

Servez avec un bon riz au jasmin !

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Soupe épicée aux crevettes (version traditionnelle)

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