Curry vert au poulet
แกงเขียวหวานไก่ ● Thai chicken Green Curry ● Kaeng khiaw waan kai

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Nombre de parts:
Un kit est prévu pour 4 parts
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 250 g Filet de poulet
Inclus dans le kit Saveur Thaï 3 càs Pâte de curry vert
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 120 g Courgette
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 2 Piment rouge
Inclus dans le kit Saveur Thaï 4 Feuilles de combava (ou kaffir)
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 3 tiges Feuilles de basilic thaï
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Sucre de palme
Inclus dans le kit Saveur Thaï 2 càs Nam pla/Sauce de poisson
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 tasse Crème de coco
Inclus dans le kit Saveur Thaï 3 tasse Lait de coco
Inclus dans le kit Saveur Thaï 120 g Pousses de bambou
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 120 g Aubergine

Ingredients

Vidéo

La recette

Partager

【Recette thaïe N°8】

Le curry vert est une recette très populaire en Thaïlande et est généralement appréciée de tous les visiteurs étrangers. C’est une de mes recettes passe-partout qui plait à coup sûr à tout le monde quand je reçois du monde.

Nous allons vous présenter ici la version traditionnelle de la recette, mais pour faire plus simple, nous n’allons pas vous demander de chercher du galanga, de la citronnelle, des feuilles de combova, du piment vert, et que sais-je encore. Nous allons plutôt faire comme les thaïlandais font de nos jours et utiliser de la pâte de curry vert toute faite. En choisissant bien la marque, le goût est très proche une préparation maison et ne demande pas autant d’efforts et de matériel.

Etapes

1
OK

Préparation

✓ Couper le poulet en dés
✓ Couper les courgettes et les aubergines en tranches
✓ Couper les piments en sifflets (Si vous ne mangez pas épicé vous pouvez couper en fines lamelles : Cliquez ici pour voir la technique de comment couper le piment thaïlandais.)
✓ Laver et effeuiller le basilic

2
OK

(Option) Mettre une casserole sur feu doux. Verser une demi-tasse de crème de coco. Remuer jusqu’à ce que l’huile de la crème de coco remonte à la surface. (Cette étape peut prendre de 10 à 30 minutes, en fonction de la marque de la crème.)

Utilise cet huile de la crème de coco qui monte à la surface pour la prochaine étape.

3
OK

Dans une casserole sur fur moyen, ajouter l'huile de la crème de coco ou huile de tournesol. Ajouter la pâte de curry vert et la faire frire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elle grésille et libère son arôme.

4
OK

Ajouter le poulet et mélanger environ 2 minutes.

5
OK

Ajouter les courgettes, pousse de bambou et les aubergines. Remuer et laissez mijoter environ 5 minutes.

6
OK

Verser le lait de coco et remuer délicatement.

7
OK

Ajouter le sucre de palmier thaï, le nam pla (la sauce de poisson thaï) et le sel. Mélanger de nouveau.

8
OK

Attendre que le mélange commence à faire des bulles puis parsemer de piments et de feuilles de basilic, remuez 10 secondes.

9
OK

Déposer le tout dans un bol ou un plat creux. Garnir avec les feuilles de basilic et les lamelles de piment.

10
OK

Accompagnement

✓ Servir avec du riz ou des nouilles de riz thaï
✓ Le poulet au curry vert peut être servi accompagné de crudités (chou cru râpé, pousses de soja crues, ou concombre)

previous
Pâte de piment grillé aux grillons
next
Curry vert sauté aux moules (recette très bonne)

Ajouter un commentaire