Poulet croustillant aux noix de cajou
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ● Cashew nut Fried with chicken and Sweet sauce

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Ingredients

Nombre de parts:
Un kit est prévu pour 4 parts
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 300 g Filet de poulet
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 tasse Farine de beignet
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càc Sel
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càc Poivre en poudre
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 2 tasses Huile de tournesol
Inclus dans le kit Saveur Thaï 2 Piment séché
Inclus dans le kit Saveur Thaï 25 g Noix de cajou
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 2 gousses Ail
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1/2 carotte
Inclus dans le kit Saveur Thaï 10 Champignon de paille
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Sauce d'huître
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Sauce de soja claire thaï
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Sucre en poudre
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Pâte de piment thaï
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Huile de sésame
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 Piment rouge option
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 2 tiges Ciboulette option

Ingredients

  • 300 g Filet de poulet
  • 1 tasse Farine de beignet
  • 1 càc Sel
  • 1 càc Poivre en poudre
  • 2 tasses Huile de tournesol
  • 2 Piment séché
  • 25 g Noix de cajou
  • 2 gousses Ail
  • 1/2 carotte
  • 10 Champignon de paille
  • 1 càs Sauce d'huître
  • 1 càs Sauce de soja claire thaï
  • 1 càs Sucre en poudre
  • 1 càs Pâte de piment thaï
  • 1 càs Huile de sésame
  • 1 Piment rouge
    option
  • 2 tiges Ciboulette
    option

Vidéo

La recette

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【Recette thaïe N°14】

Le poulet croustillant aux noix de cajou est un plat sino-thaï qui est généralement très appréciée des français.

Ce plat est servi dans de nombreux restaurants thaïlandais, mais le résultat est souvent un peu décevant. En effet, pour que le plat soit bon, le poulet doit être servi bien croustillant, et il est donc difficile de le préparer à l’avance. Le timing est important pour que le plat ne se ramollisse pas.

Résumé en 4 étapes :

  1. Préparer / trancher tous les ingrédients
  2. Faire frire le poulet, le piment séché et les noix de cajou
  3. Faire sauter le tout
  4. Servir immédiatement, avec du riz thaï.

Pour le détail, lisez la recette ci-dessous, mais rappelez vous du plus important: ce poulet doit croustiller !

Etapes

1
OK

Préparation importante avant de faire le poulet croustillant aux noix de cajou

✓ Ecraser l’ail dans un mortier (ou au mixeur).
✓ Couper les champignons en tranches.
✓ Couper le filet de poulet en tranches.
✓ Couper les piments en sifflets (Si vous ne mangez pas épicé vous pouvez couper en fines lamelles : Cliquez ici pour voir la technique de comment couper le piment thaïlandais)
✓ Couper les carottes en tranches.
✓ Couper la ciboulette en tranches.
✓ Mélanger la sauce d’huître, la sauce de soja claire thaïe, le sucre, nam prik pao (Pâte de piment thaï) et l’huile de sésame dans un petit bol.
2
OK

Faire frire le poulet, le piment séché et les noix de cajou

✓ Mélanger la farine de beignet, le sel et le poivre dans une assiette et enfariner les tranches de poulet.
✓ Mettre la poêle sur feu moyen et faire frire les tranches de poulet. Les retirer de la friture quand ils prennent une couleur dorée et les placer sur du papier absorbant. Faire pareil avec le piment séché et les noix de cajou.
3
OK

Faire sauter.

✓ Mettre 3 càs d’huile dans une poêle à feu moyen, rajouter l’ail, et remuer jusqu’à ce que l’ail commence à dorer.
✓ Ajouter les carottes et les champignons.
✓ Puis rajouter le poulet et la préparation dans le bol. Faire sauter le tout rapidement jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu et que le mélange soit collant.
✓ Parsemer de piment séché et de ciboulette. Remuer légèrement. Éteindre le feu.
4
OK

Accompagnement

Servir chaud avec du riz thaï.
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