Poulet grillé au curcuma
ไก่ย่างขมิ้น ● Kai yang Kamin ● Authentic Thai Grilled Chicken with curcuma

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Ingredients

Nombre de parts:
Un kit est prévu pour parts
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 4 Haut de cuisse de poulet
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càc Sel
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càc Ail en poudre
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càc Curcuma
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càc Poivre en poudre

Ingredients

Vidéo

La recette

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【Recette thaïe N°15】

Le curcuma est un ingrédient principal dans plusieurs plats thaïs, surtout le plat du sud. Cet ingrédient apporte à la fois du goût et de la couleur à toutes les recettes. Malheureusement, il apporte aussi de la couleur à vos doigts, ustensiles, couverts, murs et tout ce qu’il touche !

Cette recette va donc vous demander d’être assez précautionneux: n’utilisez pas de vaisselle blanche (sauf si vous souhaitez leur donner une belle teinte jaune), évitez les éclaboussures et lavez tout vos ustensiles rapidement après usage. Vous voilà prévenus !

Malgré ces difficultés, cette recette vaut vraiment le détour. Le poulet grillé au curcuma est très populaire en Thaïlande car il est délicieux et facile à réaliser. Il se combine facilement avec d’autres plats: riz gluant, riz blanc, salade de papaye, Khao man kai, etc…

Etapes

1
OK

Préparation importante avant de faire le poulet grillé au curcuma

Retirer les os de poulet

♕ Astuce

On peut conserver les os de poulet au congélateur pour faire du bouillon par la suite. Visionner la recette de bouillon thaï.

2
OK

Marinade du poulet

✓ Dans un saladier, faire mariner le poulet avec du sel, ail en poudre, curcuma en poudre et du poivre.
✓ Enrober le poulet de cette marinade et placer le tout au frigo pendant 30 minutes minimum.

3
OK

Mettre une poêle sur feu moyen. Mettre le poulet (côté de la peau) sur la poêle. Cuire les morceaux de poulet pendant environ 15 min. Tourner de temps en temps.

♕ Astuce

Bien faire chauffer la poêle puis déposer le poulet de manière à le faire cuire coté peau.

4
OK

Accompagnement

✓ On peut servir avec du riz thaï, du riz gluant thaï et également avec du riz parfumé de poulet (voir la recette).
✓ On peut manger aussi avec de la salade.

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