Riz au poulet hainanais (Recette originale)
ข้าวมันไก่ ● Khao man gai

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Ingredients

Nombre de parts:
Un kit est prévu pour parts
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 tasse Graisse de poulet
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 kg Haut de cuisse de poulet
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1/4 tasse Ail
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1/4 tasse Gingembre
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 Litre Eau
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 kg Riz thaï
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï Concombre option
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï Coriandre option
La sauce pour Riz au poulet hainanais
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 3 càs Pâte de soja jaune
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 10 g Gingembre
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 2 gousses Ail
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 6 Piment rouge
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 2 Citron vert
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1/2 càs Sel
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1/2 càc Sucre en poudre
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 4 càs Sauce de soja noir sucrée thaï

Ingredients

  • La sauce pour Riz au poulet hainanais

Vidéo

La recette

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【Recette thaïe N°22】

Etapes

1
OK

Préparer le poulet

✓ Enlever les os de poulet (pour faire un bouillon)
✓ Enlever la peau de poulet
✓ Faire le bouillon de poulet (voir la recette.)

2
OK

Faire frire la peau de poulet.

✓ Couper les peaux de poulet en petits morceaux.
✓ Mettre dans la poêle et mettre à feu moyen.
✓ Attendre que les morceaux de poulet commencent à jaunir, puis les retirer de l’huile avec une écumoire et les placer sur une feuille de papier absorbant.
✓ Garder l’huile de poulet pour faire sauter le riz avec plus tard.

3
OK

✓ Émincer l’ail et le gingembre
✓ Couper le concombre

4
OK

Préparer le riz parfumé de poulet.

✓ Dans la poêle contenant l’huile de poulet, ajouter ail et gingembre. Mettre à feu moyen.
✓ Attendre que les morceaux d’ail commencent à jaunir. Ajouter le riz. Bien remuer.
✓ Éteindre le feu.

5
OK

Préparer le riz parfumé de poulet.

✓ Mettre tous les ingrédients dans le cuiseur à riz. Verser le bouillon de poulet. Bien remuer.
✓ Faire cuire comme du riz normal blanc

♕ Astuce

Vous pouvez rajouter du gingembre supplémentaire.

6
OK

Préparer la sauce

✓ Mélanger le gingembre, l’ail, le piment et passer le tout au mixeur.
✓ Verser le contenu du mixeur dans un bol. Ajouter le jus de citron vert, le sel, le sucre et le sauce de soja sucrée. Bien remuer le tout.

7
OK

Avant de servir

✓ Dans la casserole du bouillon de poulet, faire cuire le poulet environ 5 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient cuites puis égoutter.
✓ Servir avec du riz parfumé de poulet et la sauce.

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L’huile de l’ail et l’ail frit
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Bouillon de poulet

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