Ingredients
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400 ml Eau
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1 pincée Sel
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3 tiges Citronelle
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6 tranches Galanga
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2 Echalote
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4 feuilles Feuilles de combava (ou kaffir)
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2 càs Pâte de piment thaï
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2 Piment séchéOption
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50 g Champignon de paille
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2 càs Nam pla/Sauce de poisson
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7 càs Lait concentré non sucré
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5-10 Crevettes crues
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3 càs Citron vert
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2 tiges Coriandre
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3 feuilles Coriandre longueOption
Vidéo
La recette
Le Tom Yam Kung, la soupe épicée aux crevettes, est un des plats emblématiques de la Thaïlande. C’est un plat qui a des goûts bien équilibrés : acidulé, salé, épicé et sucré. Si vous voyagez en Thaïlande, vous aurez forcément l’occasion d’y goûter, ce plat est servi dans la plupart des restaurants.
Le Tom yam kung comme tous les autres plats traditionnels a énormément de variantes : la recette de mamie, le recette d’un restaurant préféré, le recette royale, etc.! Sur saveuthai, nous vous proposons donc plusieurs recettes : le Tom yam kung tradionnel, le Tom yam kung facile, le Tom yam kung royal et le Tom yam kung moderne.
Sur cette page, nous allons vous présenter le Tom yam kung moderne qui est très à la mode en Thaïlande en ce moment. Cette variante utilise le lait concentré non sucré à la place du lait de coco, le goût est donc plus doux que dans la version traditionnelle !
