Soupe thaïlandaise Tom Yum aux nouilles de riz

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Ingredients

Nombre de parts:
Un kit est prévu pour 4 parts
Inclus dans le kit Saveur Thaï 200 g Nouilles de riz 1 mm.
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 50 g Porc haché
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 30 g Pousses de soja
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 20 g Haricot vert
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 5 tasses Eau
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Sucre en poudre
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Nam pla/Sauce de poisson
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Vinaigre de riz
Inclus dans le kit Saveur Thaï 5 g Navet salé
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Couennes de porc frites option
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 tige Ciboulette
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 tige Coriandre
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Pâte de piment thaï
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Citron vert
Inclus dans le kit Saveur Thaï 10 g Cacahuètes
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 2 tasses Bouillon de poulet
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 pincée Poivre en poudre
Porkwan : Poudre de charsiu 50 g Moo dang

Ingredients

Vidéo

La recette

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【Recette thaïe N°13】

La cuisine thaïe n’est pas difficile à faire à condition d’arriver à trouver tous les ingrédients ! La soupe Tom Yum aux nouilles de riz est un cas typique, si on a les 18 ingrédients sous la main, réaliser la recette ne présente pas de difficultés particulières.

Cette recette est extrêmement populaire en Thaïlande, certains restaurants ne servent que ce plat et les clients font pourtant la queue dans la rue avant l’heure d’ouverture pour être sûr d’avoir une place.

Etapes

1
OK

La phase de préparation est importante avant de faire la soupe thaïlandaise Tom Yum aux nouilles de riz

✓ Faire cuire le porc haché : Mettre une petite casserole sur feu moyen. Verser une tasse d’eau. Quand l’eau bout, ajouter le porc haché. Bien remuer. Quand le porc haché est suffisamment cuit, retirer à l'aide d'une écumoire.
✓ Couper les haricots verts.
✓ Préparer l’huile d’ail frit (Voir la recette).
✓ Émincer finement les radis salés thaïlandais avec le couteau sur la planche à découper.
✓ Écraser les cacahuètes dans un mortier (ou au mixer). Il ne faut pas les réduire en poudre mais plutôt en petits morceaux.
✓ Couper le Moo dang (Porc laqué thaïlandais) en tranches. (Voir la recette).
✓ Presser les citrons verts.

2
OK

Faire cuire les nouilles de riz, les pousses de soja et les haricots verts

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Quand l’eau arrive à ébullition, verser toutes les nouilles de riz, les pousses de soja et les haricots verts. Bien remuer, laisser tremper environ 2 – 3 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient cuites puis les égoutter. Mettre dans un saladier. Remuer avec une cuillère à café d’huile d’ail frit.

3
OK

Préparation de la soupe épicée style thaï.

✓ Dans un saladier, ajouter le sucre en poudre, le nam pla (sauce de poisson thaï), le vinaigre de riz thaï, le jus de citron, le piment en poudre, les cacahuètes grillées écrasées et la coriandre.
✓ Verser un bouillon thaï. Bien mélanger.

4
OK

Avant de servir

✿ Verser la soupe épicée style thaï sur les nouilles de riz.
✿ Parsemer de coriandre, de poivre et de Moo dang (Porc laqué thaïlandais).
✿ Servir en tant qu’entrée ou comme plat complet.

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