Wontons de crevettes dans un bouillon thaï
Soupe de raviolis de crevettes ● เกี้ยวกุ้งน้ำใส

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Ingredients

Nombre de parts:
Un kit est prévu pour 4 parts
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 250 g Crevettes crues
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càs Amidon de tapioca
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1/2 càc Poivre en poudre
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 tige Ciboulette
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 càc Nam pla/Sauce de poisson
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 4 tasses Bouillon de poulet
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 1 pincé Sel
Inclus dans le kit Saveur Thaï 1 pincé Navet salé
Cet ingrédient n'est pas inclus dans le kit Saveur Thaï 25 feuilles Feuilles de ravioli Wonton

Ingredients

Vidéo

La recette

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【Recette thaïe N°10】

« 中国人爱吃饺子,除了好吃以外,更重要是因为,在中国人看来,饺子是一种吉祥的食品。 »
Les Chinois aiment manger les raviolis car c’est bon et en plus ça porte bonheur.

Un wonton est un ravioli courant dans la cuisine chinoise qui est fabriqué à partir d’une fine pâte (farine, œufs, eau et sel) que l’on garnit, et que l’on referme avec les doigts, après avoir humidifié la pâte, en lui donnant la forme voulue. Les wontons chinois se sont répandus dans toute l’Asie et chaque pays à adapté le plat à sa sauce. Nous allons vous présenter ici une des versions thaïlandaise, les Wontons de crevettes dans un bouillon thaï, un plat qu’on peut aussi bien trouver servi dans la rue que dans des restaurants de luxe !

Etapes

1
OK

Préparation de la farce des Wontons de crevettes dans un bouillon thaï

✓ Hacher les crevettes dans un mortier (ou au mixer, ou avec le couteau) jusqu’à ce qu’elles soient compactes et aient l’aspect d’une pâte.
✓ Dans un saladier, mélanger la pâte de crevettes avec l'amidon de tapioca, le poivre en poudre, la ciboulette et le nam pla (sauce de poisson thaï)

2
OK

Pliage des wontons de crevettes

Déposer une noix de farce au centre de chaque feuille de ravioli « wonton », badigeonner légèrement les bords avec de l’eau. Refermer les raviolis en évitant les bulles d’air.

♕ Astuce

Si vous ne pouvez pas trouver des feuilles de ravioli « wantan », voici la recette facile pour faire des feuilles de ravioli « wantan » chez vous.

3
OK

La cuisson des wontons de crevettes

✓ Dans une casserole, porter à ébullition 4 tasses d'eau avec une pincée de sel.
✓ Déposer les wontons de crevettes et les faire cuire. L'eau doit rester constamment en ébullition.
✓ Lorsque les raviolis remontent à la surface de l'eau (après environ 3 min), les retirer à l'aide d’une écumoire.
✓ Mettre dans un saladier. Remuer en ajoutant une cuillère à café d’huile d’ail frit.

♕ Astuce

Préparer l’huile d’ail frit (Voir la recette).

4
OK

Avant de servir

Verser le bouillon thaï par-dessus les wontons de crevettes. Ajouter le poivre, la ciboulette, le radis salé thaïlandais et le nam pla (sauce de poisson thaï).

5
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Servir en tant qu’entrée ou comme plat complet, si vous le souhaitez vous pouvez rajouter du piment grillé

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